Список инструкций
в комплекте:
в комплекте:
- Цветовая (буквенная) маркировка кухонного инвентаря;
- Цветовая (буквенная) маркировка уборочного инвентаря;
- Правила (последовательность) мытья столовой и кухонной посуды;
- Памятка по мытью и дезинфекции рук;
- Инструкция по посещению санузла;
- Инструкция по обработке/дезинфекции яиц;
- Инструкция по обработке/дезинфекции овощей;
- Сроки хранения скоропортящейся продукции;
- Инструкция по личной гигиене персонала;
- Правила хранения дезинфицирующих средств;
- Правила товарного соседства при хранении продукции;
- Правила маркировки заготовок;
- Инструкция (памятка) по использованию посудомоечной машины;
- Стандарты обращения с отходами и их утилизацией;
- Правила хранения кухонной и столовой посуды;
- Проведение органолептической оценки продукции (бракераж);
- Входной контроль сырья;
- Контроль / оценка качества фритюрных жиров;
- Перечень запрещенных на производстве вещей;
- Правила ношения спецодежды, головного убора, перчаток;
- Бланк уборки туалетов;
- Сроки хранения мясных полуфабрикатов;
- Сроки хранения рыбных полуфабрикатов;
- Сроки хранения полуфабрикатов из птицы;
- Сроки хранения овощных полуфабрикатов;
2 варианта заказа инструкций
Примеры инструкций: