Гигиенический журнал (журнал "Здоровье")
  • для ресторанов, пиццерий, кафе, баров
  • для предприятий доставки еды
  • для фабрик-кухонь (dark kitchen)
  • для образовательных учреждений
  • для пищевых производств

Правила заполнения и формат журнала

Правила заполнения гигиенического журнала
Согласно СанПиНу 2.3/2.4.3590-20 любое предприятие общественного питания должно вести «Гигиенический журнал». Рекомендуемая форма данного журнала приведена в приложении № 1 к данному СанПиНу.

Медицинский работник или ответственное лицо организатора питания перед началом рабочей смены производит осмотр сотрудников, замер температуры тела посредством использования бесконтактного термометра с записью в журнале — «допущен, t тела» или «отстранен» — и ставит подпись напротив каждого сотрудника. Максимально допустимые параметры температуры тела для допуска к работе — 37,0 ℃.

В графе 1 «№п/п» указывают порядковый номер согласно количеству сотрудников, фактически присутствующих на смене.
Каждый сотрудник своей личной подписью подтверждает отсутствие у него и у членов его семьи инфекционных (кишечных) заболеваний.

Не допускаются к работе сотрудники при наличии у них признаков заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи открытых частей тела, отсутствие которых сотрудник подтверждает своей личной подписью в журнале.
Пример заполнения гигиенического журнала
Самый удобный формат ведения всех журналов. Все в одном файле с примерами по заполнению и инструкциями.
+ подарок: журнал учета медицинских книжек и анализов, который подскажет когда сотруднику необходимо пройти очередной осмотр.
Электронный вид гигиенического журнала, адаптированный для печати с инструкцией по заполнению
Остались вопросы?
Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!