ХАССП «под ключ» с гарантией 100% прохождения проверок Роспотребнадзора*

Документы + внедрение + обучение + сопровождение
КП за 1 час
Запуск за 7–14 дней.

*Гарантия действует при соблюдении наших рекомендаций, ведении журналов и выполнении обязательных требований санитарного законодательства.

Получить КП Бесплатная консультация 20 мин

Почему с нами быстрее и спокойнее

Вас уже «пугают» проверкой или партнёры просят документы — соберём комплект документов в кратчайшие сроки.
Непонятные требования и шаблоны из интернета — делаем под ваш формат кухни/цеха.
Персонал не заполняет журналы — обучим и предоставим простые формы/автоматизацию
Нужно вчера — экспресс‑разработка с приоритизацией критичных документов.

Что вы получаете вместе с нами

Полный комплект документов и практических решений для спокойной работы и прохождения проверок

ХАССП «под ключ»

Анализ рисков, блок-схемы, планы контроля, корректирующие действия и многое другое
ППК и журналы

Программа производственного контроля + электронные журналы и инструкции, понятные персоналу.
Обучение команды

2–3 часа для ответственных + памятки и методички для персонала.
Сопровождение 3 месяца

Ответы на вопросы, консультации и поддержка при проверках.

Для кого мы делаем ХАССП и ППК

Мы адаптируем систему под ваш формат заведения — от маленькой кофейни до крупного производства.

Кофейни

Базовый пакет документов для напитков, десертов и минимальной кухни. Всё просто и понятно для бариста.
Кафе

Комплект под горячие блюда, салаты и напитки. Поддержка для администраторов и поваров.
Рестораны

Полный набор для кухни с разными цехами и сложными процессами. Внедрение и обучение команды.
Пекарни

ХАССП для теста, выпечки и витринных продаж. Журналы для пекарей и администраторов.
Пищевые производства

Система под весь технологический цикл: от сырья до готовой продукции. ППК с графиком лабораторных исследований.
Кейтеринг

Документы для выездных мероприятий и кухни полного цикла. Удобные журналы и инструкции для персонала.
Dark-kitchen

Фокус на доставку и скорость: только нужные журналы и чек-листы. Поддержка при масштабировании.
Розница с кухней

Решения для магазинов с собственной кулинарией. Простые формы для поваров и администраторов.

Как мы работаем с вами

Пошаговый процесс — от первого звонка до поддержки при проверках.

Подготовка
(1 день)

Заключаем договор и заполняем короткую анкету — вы тратите минимум времени.

Аудит и сбор данных
(1–2 дня)

Анализируем оборудование, процессы и меню. Формируем основу для документов.

Разработка
(4–10 дней)

Создаём ХАССП, ППК, журналы и инструкции именно под ваш формат работы.

Обучение и внедрение
(1 день)

Проводим встречу или онлайн-сессию, даём чек-листы и памятки персоналу.

Сопровождение
(до 3 месяцев)

Отвечаем на вопросы, консультируем и помогаем при проверках РПН.

«Мука да Сито», СПб (производство пасты и равиоли)

Что было: цех по производству пасты и равиоли, подготовка к аудиту сетей.
Что сделали:
Провели аудит производственного процесса и оборудования.
Разработали систему ХАССП и программу производственного контроля.
Составили полный пакет журналов и инструкций.
Провели обучение технолога и персонала.
Результат: проверку 2-х сетей прошли без замечаний.
Отзыв: «Документы собрали быстро и понятно, сотрудники легко разобрались в журналах. Проверки прошли спокойно».
"Город развлечений Семейный", Пензенская обл., г. Никольск

Что было: открытие семейного парка с рестораном и фастфуд-зоной. Требовался полный пакет документов для запуска.
Что сделали:
С нуля разработали ХАССП и ППК под несколько форматов кухни.
Составили журналы для кухни, бара и раздачи.
Подготовили инструкции для персонала.
Провели вводное обучение для сотрудников.
Результат: заведение открылось в срок, проверку прошло без замечаний.
Отзыв: «Без вас мы бы не успели открыть ресторан к сезону. Документы и обучение — всё готово».
«Пекарня Коржов», СПб (пекарня-кафе)

Что было: действующая сеть пекарен, РПН выдало предписание по корректировке системы ХАССП.
Что сделали:
Проанализировали существующие документы и выявили «слабые места».
Переписали и адаптировали блок-схемы и планы контроля.
Обновили журналы под реальную работу пекарей.
Обучили администраторов контролю за ведением документации.
Результат: предписание снято, сеть успешно продолжила работу.
Отзыв: «Наконец-то документы стали рабочим инструментом, а не просто папкой для проверок».
РЦ «Город Солнца», г. Железноводск

Что было: большой развлекательный комплекс с фуд-кортом и рестораном. Документов для РПН не хватало, проверка грозила приостановкой работы.
Что сделали:
Провели экспресс-аудит всей кухни и точек питания.
Разработали систему ХАССП и программу производственного контроля.
Подготовили журналы и инструкции для нескольких подразделений.
Обучили администраторов и поваров ведению документации.
Результат: проверка пройдена, предписания сняты, все заведения продолжили работать.
Отзыв: «Сложный объект, но всё сделали чётко и быстро. Проверяющим было не к чему придраться».
«ППшка», СПб (доставка правильного питания)

Что было: компания столкнулась с требованием партнёров предоставить ХАССП и ППК, документы отсутствовали.
Что сделали:
Разработали ХАССП под процессы приготовления и фасовки блюд.
Составили ППК с графиком лабораторных исследований.
Внедрили журналы для кухни и зоны фасовки.
Обучили сотрудников правилам гигиены и ведению документации.
Результат: партнёры приняли документы, бизнес продолжил работать без ограничений.
Отзыв: «Нам нужно было срочно. Получили всё вовремя и с пояснениями для сотрудников. Очень удобно».
«Марчелис», СПб (ресторан итальянской кухни)

Что было: ресторан готовился к открытию, необходимо было быстро подготовить документы и обучить персонал.
Что сделали:
Разработали ХАССП и ППК под ресторанное меню.
Подготовили комплекты журналов для кухни и зала.
Провели вводное обучение для поваров и администраторов.
Настроили сопровождение на первый месяц.
Результат: ресторан открылся в срок, проверку РПН прошёл без замечаний.
Отзыв: «Процесс был очень быстрым и понятным. Команда всегда на связи и помогает по любым вопросам».
«7Столовая», ООО «Полисмен», Ульяновск (столовая при предприятии)

Что было: столовая на предприятии, плановая проверка Роспотребнадзора выявила ряд нарушений.
Что сделали:
Провели аудит санитарного состояния и документации.
Разработали и внедрили ХАССП и ППК.
Составили журналы для персонала и технологические инструкции.
Организовали обучение сотрудников санитарным правилам.
Результат: нарушения устранены, проверка закрыта без штрафов.
Цитата клиента: «Помогли быстро привести всё в порядок и пройти проверку. Теперь сотрудники ведут журналы правильно».
Хотите также?

Подготовим ваши документы под ключ и пройдёте проверку без нервов.

Бесплатная консультация →